La gastronomía mexicana sigue brillando a nivel mundial. Según el ranking 2024/2025 de Taste Atlas, México se ubica como la tercera mejor cocina del mundo, solo detrás de Grecia e Italia. Este reconocimiento confirma la riqueza, diversidad y relevancia global de los sabores y técnicas mexicanas, consolidando su posición como referente culinario.
En el marco del Día de la Gastronomía Mexicana, este logro adquiere un significado especial. No solo se celebra la creatividad y la tradición de las cocinas locales, sino también el impacto cultural y económico que la cocina tiene en la vida cotidiana de millones de mexicanos y en la proyección internacional del país. Taste Atlas documenta y celebra sabores tradicionales, conectando a usuarios de todo el mundo con los platillos más representativos de cada nación.
Cada año, la plataforma publica un listado con las 100 mejores cocinas del mundo, tomando en cuenta miles de valoraciones de usuarios sobre la popularidad y prestigio de los platillos típicos. En esta edición, México obtuvo una calificación de 4.52 sobre 5, mientras que Italia y Grecia se ubicaron en segundo y primer lugar, respectivamente. Cabe destacar que el país ha escalado posiciones en los últimos años: séptimo en 2022, quinto en 2023, y ahora tercero, consolidando una trayectoria ascendente.
Algunos platillos destacados por el público internacional incluyen el pozole y la birria, que se colocaron en los puestos 25 y 30 de los 50 mejores guisos de 2025, ambos con calificación de 4.4. En la categoría Street food, la Quesabirria alcanzó la cuarta posición con 4.7, demostrando que la cocina tradicional y urbana de México es igualmente apreciada.
El reconocimiento global también valora técnicas ancestrales como la nixtamalización, el uso de ingredientes endémicos como el maíz criollo y los distintos tipos de chile, y la cocina tradicional que ha sido declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Este logro refleja el trabajo colectivo de cocineras, chefs, campesinos, panaderos e investigadores que, desde distintas trincheras, han preservado y proyectado la riqueza culinaria mexicana. Hoy, celebrar este reconocimiento es hacerlo con sabor, orgullo y la certeza de que la cocina mexicana sigue dejando huella en el mundo.
