INFO7 - En uno de los municipios del estado de Nuevo León, existe un platillo típico lleno de sabor y de tradición.Son los deliciosos cuajitos, alimento predilecto de los habitantes de Cadereyta.Es una comida de apariencia caldosa, compuesta de carne de res, acompañada de tomate, cebolla, chile y ajos. El platillo llegó hace cientos de años con la llegada de los españoles y con el paso del tiempo, se ha ido mejorando la receta.El nombre viene de la bolsita que guarda el animal caprino y de ahí se introducían sus vísceras.Después de un periodo de cocción de entre 8 y 10 horas, queda listo. Dicen que que el que va a Cadereyta y no prueba los cuajitos, es como si no hubiera ido.