En el mes de septiembre de 2023, en México quedarán prohibidos para venta aquellos alimentos que contengan grasas trans, pero ¿usted sabe qué son?
“La grasas tran son prácticamente un proceso de industrialización que de líquidas, pasan a ser sólidas y este tipo de manipulación favorece para la industrialización de los alimentos.”
Y es que, autoridades de salud en el país, revelaron cifras alarmantes de la cantidad de vidas que se pierden anualmente a causa de su consumo, así lo aseguró Jorge López, nutriólogo de profesión.
“Datos específicos de la Secretaría de Salud establecían que anualmente se lograban perder aproximadamente 13 mil vidas en nuestro país a razón del consumo de las grasas trans.”
Esta regulación beneficiará altamente la calidad de vida de la población, debido a que, las afectaciones a nuestro organismo, son graves.
“En grandes cantidades en nuestro organismo puede producir enfermedades cardiaca, como aterosclerosis, infartos al corazón, problemas de hipertensión, desarrollar diabetes y obviamente el sobrepeso.”
De tal forma que habrá que despedirnos de aquellos alimentos que las contengan y que son bastante comunes en los aparadores y refrigeradores de los supermercados y tiendas de conveniencia.
“Podemos estar hablando de las galletas, de las pizzas congeladas, de los boneless congelados que encontramos en el supermercado, también de toda panadería, también tenemos los productos industrializados como las papitas fritas, y es ahí donde podemos encontrar el aporte de estas grasas trans.”
Y si pensaba que con estos alimentos de consumo común la lista terminaba, ¡pues no! Ni las bebidas se salvaron.
“Hay bebidas industrializadas que normalmente son las que encontramos en formato tetra pak, algunas, no todas y también muchas de las ocasiones como las cremas que utilizamos para nuestro café.”
Y aunque esta restricción ya se aplica en más de 60 países, el especialista consideró que para México es un reto.
“Nos queda todavía muchos avances tecnológicos, el hecho de quitar las grasas trans a nivel industrial es un reto muy importante, ya que estas grasas a pesar de que son nocivas para nuestra salud, le daban mayor vida de anaquel a nuestros productos.”