La fructosa, un edulcorante ubicuo en nuestra dieta diaria, podría ser el culpable detrás del aumento de peso, según investigadores de la Universidad de Colorado.
En un estudio publicado en la revista "Obesity", los científicos explican cómo la fructosa reduce y bloquea el trifosfato de adenosina (ATP), un componente esencial para el suministro natural de energía a las células. Esta reducción metabólica podría llevar a un aumento de peso no deseado.
Según el Dr. Richard Johnson, uno de los investigadores, la fructosa "hace que nuestro metabolismo entre en modo de bajo consumo", lo que significa que el cuerpo quema menos energía de los alimentos consumidos. Esto, a su vez, provoca antojos de alimentos poco saludables, como carbohidratos y grasas, que se almacenan en forma de grasa no utilizada.
El estudio también señala que la fructosa "suprime" las mitocondrias, las estructuras celulares que generan energía para alimentar las células. Esta supresión conduce a un hambre constante de carbohidratos y alimentos grasos, creando un ciclo de aumento de peso.
Además, la investigación sugiere que el exceso de energía impulsado por la fructosa es el principal impulsor del aumento de peso. Johnson señala que la obesidad se debe a "poca energía utilizable (ATP) en un contexto de energía total elevada".
Este descubrimiento respalda investigaciones anteriores de la misma universidad que identificaron la fructosa como un factor relacionado con problemas de peso no saludables. El estudio no solo arroja luz sobre la conexión entre la fructosa y el aumento de peso, sino que también sugiere que este azúcar puede inducir comportamientos lentos, similares a la hibernación, en los seres humanos.
Los científicos creen que este hallazgo podría tener implicaciones significativas en la comprensión y el manejo de la obesidad y la diabetes, y subrayan la importancia de entender cómo la fructosa afecta nuestro metabolismo y nuestro peso corporal.
Este avance podría abrir nuevas vías para abordar problemas de salud pública relacionados con la obesidad y ofrecer soluciones efectivas en el futuro.