Esperan restaurantes de Saltillo derrama de $6 mdp el 10 de mayo

Los restaurantes de Saltillo prevén un repunte significativo en sus ventas durante el próximo 10 de mayo, impulsado por la coincidencia de la celebración del Día de las Madres en sábado, lo que amplía los horarios de atención y reservas, según informó la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac).

Isidoro García, presidente de la Canirac en Saltillo, señaló que las expectativas de derrama económica se elevan por encima de los 6 millones de pesos, superando los 4.8 millones registrados en 2024. 

Esto se debe a que, al caer en sábado, se espera un incremento en las reservas para desayuno, comida y cena, tanto el 10 de mayo como el viernes anterior y el domingo posterior.

En términos de ocupación, los restaurantes registran un 85% de reservas para el sábado, 70% para el viernes y una tendencia similar para el domingo. 

El ticket promedio por comensal se estima entre 600 y 700 pesos, incluyendo entradas, plato fuerte, postre y bebidas alcohólicas.

Los cortes de carne se perfilan como los platillos más demandados, seguidos de mariscos, cabrito y opciones familiares que permiten a las familias celebrar en casa. Precisamente, un 20% de las ventas se concentran en pedidos para llevar, con paquetes especiales diseñados para consumo en el hogar.

Saltillo cuenta con alrededor de 2,000 restaurantes activos, de los cuales el 90% ha diseñado promociones especiales para el Día de las Madres, lo que incrementará aún más la actividad económica durante el fin de semana.

La Canirac espera cerrar el conteo oficial de ventas a inicios de la próxima semana, confirmando si la cifra proyectada de 6 millones de pesos se alcanzó o incluso superó.

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