Cuide su salud, escoja bien sus pescados y mariscos

El experto en estos alimentos, Roberto Becerra, recomienda fijarse bien en la textura del pescado, camarón u ostión ya que ahí se delata su buen o mal estado."Hay que escoger el pescado; que la lagaña esté completamente roja; la escama adherida a la piel, firme, firme la carne. Esa es una de las bases para checar que el pescado esté en buenas condiciones", afirmó el resposable de una de las pescaderías certificadas por la Secreataría de Salud como establecimiento limpio.La recomendación surge porque los inspectores de la Subsecretaria de Regulación Sanitaria detectaron cuatro establecimientos donde se comercializan productos de mar contaminados con la bacteria E Coli o agentes coliformes."Fundamentalmente con contaminación de carácter bacteriano, con la presencia de coliformes o algún patógeno, es lo que encontramos. La contaminación coliforme nos habla de la presencia de materia fecal en alimento, que puede estar condicionado a una situiación de origen, en donde lo pescaron y manipularon o por mala manipulación en el área de preparación de los mismos", señaló el titular de esa Subsecretaría, Sergio Maltos Uro.Esos cuatro establecimientos fueron detectados de las muestras de comida tomadas de 254 negocios.Hasta el momento se han visitado 236 establecimientos de un total de 700 proyectados para la temporada de Cuaresma.Consumir alimento contaminado con E Coli puede provocar intoxicación alimentaria o gastroenteritis."Si el producto lo consume alguna personas con inmunosupresión, como puede ser una persona de la tercera edad, algún paciente diabético o así como pacientes por otro tipo de inmunosupresión por medicación con esteroides o menores, pueden poner el riesgo la vida y la salud de la persona", advirtió el funcionario.Hasta el momento se efectúan las audiencias con los negocios señalados a los cuales se les podrían aplicar multas de hasta mil salarios mínimos.

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